강선영 저/김상만 감수 | 대가 |
저자 : 강선영
1998년 이화여자대학교 국어국문학과를 졸업하고 우연히 방송에 입문, (십 년 넘게 방송작가로 살면서) 찬란한 이삼 십대의 수많은 밤을 방송국에서 지샜다. SBS 'TV-동물농장' '그것이 알고 싶다' KBS 'VJ 특공대' '추적60분' '인사이트 아시아 - 누들로드' 등 다수 작품을 통해 말랑말랑한 생활밀착형 아이템에서부터 집요하고 치열한 시사, 신비로운 문명사에 이르는 다양한 주제를 다루어왔다.
특히 2009년부터 집필한 KBS '생로병사의 비밀'은 작가 본인에게 건강의 중요성을 새삼 깨닫게 해주었을 뿐 아니라, 스스로의 생활방식을 바꾸는 큰 계기가 된 프로그램이다. 여러 질병을 취재하고 각종 건강법을 직접 실천하는 과정에서 ‘소식’이야말로 현대인에게 꼭 필요한 건강식이라는 확신을 얻어 첫 책을 내게 되었다.
감수 : 김상만
20여 년 동안 비만 환자들을 치료해온 비만 치료 전문가다. 연세대학교와 아주대학교 대학원을 졸업했으며 삼성제일 병원 가정의학과 과장을 거쳐, 현재 차병원 비만 센터(차움 클리닉)팀장으로 근무하고 있다. 비만의 원인을 진정한 배고픔을 잃어버린 현대인들의 라이프스타일에서 찾고, 이에 맞는 맞춤형 치료법을 시행해 수천 명의 환자들의 삶을 바꾸는 데 기여했다. 대한비만학회 홍보이사이자 평의원으로 활발한 활동을 하고 있으며 저서로는 《만성피로 해결사 부신을 고치자》(건강다이제스트, 2008) 등이 있다.
추천 유병팔
지난 30여 년간 생명과학 가운데 노화 분야 연구에 헌신해오며, 특히 영양과 산화 스트레스가 노화에 미치는 영향에 끊임없는 연구를 통해 국제적 명성을 얻고 있다. 1981년과 1983년 대한민국 감사장과 국민포상을 받고, 1998년엔 학술 각 부분에서 세계적 수준의 연구업적을 이룩한 연구자에게 주는 호암상도 받았다. 1950년 춘천고등학교를 졸업하고 미주리 센추리대와 일리노이대에서 학사 및 박사 학위를 땄다. 펜실베니아여대를 거쳐 현재 텍사스 주립대 의대 명예교수로 재직하며, 생명과학과 노화에 대한 연구를 계속하고 있다.
part 1. 왜 우리는 소식에 주목하는가?
소식은 현존하는 가장 과학적인 건강 장수법이다
소식이란 무엇인가?
소식은 다이어트인가?
나이보다 30년을 젊게 산다 - 한 소식주의자의 이야기
다 참아도 식욕만은 참을 수 없다 - 어느 대식가의 이야기
소식 가와 대식가의 차이점
당신이 지금 소식을 시작해야 하는 이유
part 2. 장수 미스터리, 소식에서 열쇠를 찾다
장수는 식습관과 어떤 상관이 있는가?
백세인의 식탁을 엿보다
장수마을 오키나와의 몰락
날씬하고 건강한 노인, 뚱뚱하고 병든 청년
소식한 동물이 오래 산다
part 3. 과잉영양과 현대인의 질병
과식한 당신의 위 속에서는 무슨 일이?
과식이 암을 일으킨다?
황제의 질병, 통풍
과식의 필연적 결과, 비만
part 4. 소식이 질병을 예방하고 노화를 늦춘다
열흘간의 소식 실험이 가져온 변화
노화란 무엇인가?
질병과 노화의 주범, 활성산소
소식으로 염증을 억제한다
적게 먹는 사람이 오히려 더 활동적이다
소식이 당신의 뇌 건강에 미치는 영향
part 5. 당신도 소식을 할 수 있다
배고픔은 사흘이 고비다
소식 요령 하나 - 그릇 사이즈를 줄여라
소식 요령 둘 - 천천히 먹어라
소식 요령 셋 - 식사일지를 작성하라
성공적인 소식을 위한 그 밖의 이야기들
소식, 이것만 조심하면 된다
part 6. 소식을 위한 식품
소식과 음식
살아 있는 곡물, 현미
신이 내린 작물, 콩
채소, 과일
견과류
소식을 위한 식품은 곧 혈당지수가 낮은 식품이다?
