[도서] 현미밥 채식

저 : 황성수

경북대학교 의과대학을 졸업하고 경북대학교 병원에서 신경외과 전문의 자격을 취득했으며, 현재 대구의료원 제1신경외과 과장으로 근무하고 있다. 고혈압이나 당뇨병을 가진 사람들에게서 자주 발병하는 뇌 혈관병을 치료해온 저자는 현대인에게 흔하게 발병하는 생활 습관병(고혈압, 당뇨병, 뇌혈관병, 치매 등)의 원인이 잘못된 식생활, 그 중에서도 고단백의 동물성 식품의 섭취 때문이라는 사실을 깨닫고, 1991년부터 현재까지 식물성 식품만 먹는 식습관을 몸소 실천해오고 있다.

식물성 식품 중에서도 특히 현미가 사람의 몸이 요구하는 성분을 완벽하게 충족시킨다는 사실을 발견한 그는 자신은 물론 병원을 찾는 환자들에게도 현미밥채식을 먹도록 하였다. 밥을 바꾸면서 고혈압, 당뇨병, 비만, 뇌 혈관병, 심장 혈관병, 파킨슨병, 치매 등을 앓던 환자들이 빠르게 호전됐는데, 그 중에는 40년간 먹어오던 혈압약과 당뇨 약을 끊고 건강을 되찾은 환자도 있었다.

1992년 12월부터 현재까지 매월 한 차례씩 대구 의료원에서 '생활습관병 예방을 위한 식생활'이라는 제목으로 환자와 가족을 위한 무료 교육을 실시하고 있으며, 『곰탕이 건강을 말아먹는다』, 『현미밥채식』, 『고혈압, 목숨걸고 편식하다』 등의 도서를 출간하여 직접 강의를 듣지 못하는 독자들에게도 올바른 식습관에 대한 정보를 제공하고 있다.

목차

1. 현미, 생명을 품은 건강의 씨앗

밥을 먹지 않는 습관이 생활습관병을 부른다

현미는 건강의 비밀을 간직한 씨앗이다

현미와 백미의 영양 가치는 하늘과 땅 차이다

현미처럼 보이는 가짜 현미를 조심하라

진짜 완전식품은 우유가 아니라 현미다

발아현미는 비싼 만큼 좋은 식품일까

현미에 대한 편견과 오해 그리고 진실

현미밥은 먹을수록 맛이 나는 식품이다

현미는 소화가 느려서 좋다

소화율이 낮아야 먹어도 살이 안 찐다

건강하게 키우고 싶다면 아이에게 현미를 먹여라

현미밥먹기, 생각보다 금방 익숙해진다

2. 현미, 병을 다스리는 자연의 명약

현미만으로는 단백질이 부족할까

현미에는 정말 탄수화물이 지나치게 많을까

생선을 먹는 것이 정말 건강에 좋을까

현미는 비만을 확실하게 치료한다

현미가 체내의 콜레스테롤 수치를 낮춘다

현미는 매우 강력한 고혈압 치료제다

현미는 당뇨병 치료에 큰 효과가 있다

현미는 동맥경화증을 후퇴시켜 심­뇌혈관병을 낫게 한다

현미의 섬유질이 대장암의 발생을 억제한다

골다공증을 예방하는 것은 우유가 아니라 현미다

현미만 먹어도 철결핍성 빈혈은 문제없다

현미는 콜레스테롤 담석을 예방한다

현미는 변을 무르게 하고 변비를 치료한다

3. 현미, 어떻게 먹는 게 좋을까

어떤 현미를 사서 어디에 저장해야 할까

현미밥 짓고 먹고 보관하는 법

현미밥 어떻게 적응해가는 게 좋을까

현미밥 먹기 힘든 노인과 환자를 위한 섭취법

혁명적으로 간편한 현미 생식 1

혁명적으로 간편한 현미 생식 2

현미 대신 밀을 먹는 것은 어떨까

현미 대신 잡곡을 먹는 것은 어떨까

현미 대신 보리쌀은 먹는 것은 어떨까

빵 대신 현미로 떡을 만들어 먹자 1

빵 대신 현미로 떡을 만들어 먹자 2

4. 현미, 사람을 살리는 친환경 먹을거리

현미식은 평생 졸업하지 말아야 할 건강식

현미 먹는 문화를 만들고 퍼뜨리자

현미식이 밥 굶는 문제를 해결한다

식량을 남에 손에 맡길 수는 없다

유기농 현미식이 쌀 문제를 해결한다